{"id":77005,"date":"2026-11-12T08:15:00","date_gmt":"2026-11-12T07:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?post_type=green_pearls_insighs&p=77005"},"modified":"2026-11-11T10:25:42","modified_gmt":"2026-11-11T09:25:42","slug":"martinsgans-und-weihnachtsgans-nachhaltig-gedacht","status":"publish","type":"green_pearls_insighs","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/green_pearls_insighs\/martinsgans-und-weihnachtsgans-nachhaltig-gedacht\/","title":{"rendered":"Martinsgans und Weihnachtsgans \u2013 Nachhaltig gedacht!"},"content":{"rendered":"\n

Ein G\u00e4nsebraten geh\u00f6rt f\u00fcr viele zwischen St. Martin und Weihnachten zur Tradition. Doch wie wurde die Gans gehalten und womit gef\u00fcttert? Barbara Sonnleitner<\/strong> von der Dorfschenke bei Ebner 1822<\/strong><\/a> hat f\u00fcr ihre K\u00fcche genauer hingeschaut.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Gemeinsam mit ihrem Mann Mario<\/strong> ist sie Gastgeberin der drei Ferienh\u00e4user im Bauernhausstil, die zum Green Pearls\u00ae Netzwerk geh\u00f6ren. Davor liegt ein Naturschwimmteich, gleich daneben die Dorfschenke. Hier kocht Barbara klassisch \u00f6sterreichisch \u2013 f\u00fcr Ferieng\u00e4ste ebenso wie f\u00fcr Besucher*innen aus der Umgebung.<\/p>\n\n\n\n

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WWF: Was dein G\u00e4nsebraten mit Waldzerst\u00f6rung zu tun haben kann<\/h3>\n\n\n\n

Ob Fleisch zum Festessen geh\u00f6ren soll, ist die erste Frage. Wer sich daf\u00fcr entscheidet, sollte auch nach dem Futter fragen. Der WWF<\/a> weist darauf hin, dass konventionelle G\u00e4nsemast \u00fcber Soja als Futtermittel zur Zerst\u00f6rung von W\u00e4ldern und Savannen in S\u00fcdamerika beitragen kann. Seine Empfehlung: \u201eWeniger, aber besseres Fleisch kaufen\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Tierhaltung empfiehlt die Verbraucherzentrale das Bio-Siegel oder gesch\u00fctzte Bezeichnungen wie \u201eFreilandhaltung\u201c. Allgemeine Versprechen wie \u201eb\u00e4uerliche Aufzucht\u201c geben dagegen keine verl\u00e4ssliche Auskunft.<\/p>\n\n\n\n

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Pers\u00f6nlich hinschauen statt blind vertrauen<\/h3>\n\n\n\n

\u201eWir wollen immer wissen, welche Menschen hinter unseren Produkten stehen\u201c, erkl\u00e4rt Barbara. Deshalb hat sie den Biohof Granitzer, von dem ihre G\u00e4nse stammen, pers\u00f6nlich besucht. \u201eWir haben uns sehr genau angeschaut, wie die G\u00e4nse leben.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Diese Aufmerksamkeit f\u00fcr die Zutaten hat sie aus ihrem fr\u00fcheren Wiener Heurigenbetrieb mitgebracht. Beim W\u00fcrzen bleibt sie dagegen bewusst zur\u00fcckhaltend.<\/p>\n\n\n\n

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Barbaras Tipps f\u00fcrs Festtagsgansl<\/h3>\n\n\n\n