{"id":71350,"date":"2025-10-30T08:48:04","date_gmt":"2025-10-30T07:48:04","guid":{"rendered":"https:\/\/green-travel-blog.com\/?post_type=green_pearls_insighs&#038;p=71350"},"modified":"2025-10-18T15:10:34","modified_gmt":"2025-10-18T13:10:34","slug":"herbstzeit-ist-hagebuttenzeit-das-heimische-superfood","status":"publish","type":"green_pearls_insighs","link":"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/green_pearls_insighs\/herbstzeit-ist-hagebuttenzeit-das-heimische-superfood\/","title":{"rendered":"Herbstzeit ist Hagebuttenzeit \u2013 das heimische Superfood"},"content":{"rendered":"<p>Von Skandinavien bis Italien leuchten sie jetzt wieder an Wegr\u00e4ndern in sattem Orange-Rot: Hagebutten. Die Fr\u00fcchte der Wildrosen sind weit mehr als h\u00fcbsche Farbtupfer in der Herbstlandschaft \u2013 sie gelten als echtes europ\u00e4isches Superfood. Doch was steckt wirklich in ihnen, und wie kann man sie nutzen? BILD: Pixabay<!--more--><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Hagebutten Ernte und Verarbeitung<\/h2>\n<p>Die beste Zeit zum Sammeln ist zwischen <b>September und November<\/b>, je nach Region und Sorte sogar bis in den Februar hinein. Dann allerdings trocknen die Fr\u00fcchte zunehmend aus. Wer Hagebutten pfl\u00fccken m\u00f6chte, sollte Handschuhe tragen \u2013 die feinen H\u00e4rchen k\u00f6nnen unangenehm jucken. Achte beim Sammeln darauf, nicht alle Fr\u00fcchte zu ernten: Im Winter sind sie f\u00fcr viele Vogelarten eine wichtige Nahrungsquelle.<\/p>\n<p>Nach dem Pfl\u00fccken werden die Hagebutten gr\u00fcndlich gewaschen. Du kannst sie halbieren und entkernen \u2013 das ist aber kein Muss, denn auch die Kerne enthalten wertvolle <b>Omega-3- und Omega-6-Fetts\u00e4uren<\/b>. Besonders beliebt sind Hagebutten als Basis f\u00fcr <b><span style=\"color: #99cc00;\"><a style=\"color: #99cc00;\" href=\"https:\/\/green-travel-blog.com\/de\/marmelade-jelly-konfituere-ein-nachhaltiger-zero-waste-aufstrich\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Marmelade<\/a><\/span>, Tee oder die Hagebuttensuppe<\/b>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Trocknen und Haltbarmachen<\/h3>\n<p>Bei maximal <b>40 Grad Celsius<\/b> im Ofen oder D\u00f6rrautomaten brauchen sie etwa acht bis zw\u00f6lf Stunden. H\u00f6here Temperaturen zerst\u00f6ren die hitzeempfindlichen Vitamine, insbesondere das reichlich enthaltene <b>Vitamin C<\/b>.<\/p>\n<p>Nachhaltiger und schonender ist allerdings das <b>Trocknen an der Luft oder auf der Heizung<\/b>. Dabei dauert es zwar mehrere Tage, doch so bleibt der N\u00e4hrstoffgehalt besser erhalten \u2013 ganz ohne Energieverbrauch. Wichtig: regelm\u00e4\u00dfig wenden, damit sich kein Schimmel bildet.&nbsp;<\/p>\n<p>In einem luftdichten Gef\u00e4\u00df, k\u00fchl und dunkel gelagert, halten sich die Trockenfr\u00fcchte mehrere Monate.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3>Getrocknete Hagebutten verwenden \u2013 von Tee bis Dekoration<\/h3>\n<p><span style=\"color: #99cc00;\"><a style=\"color: #99cc00;\" href=\"https:\/\/utopia.de\/ratgeber\/hagebutten-trocknen-so-kannst-du-sie-haltbar-machen_211185\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Getrocknete Hagebutten<\/a><\/span> kannst du vielseitig einsetzen: als <b>Tee, Smoothie-Zutat, M\u00fcsli-Topping oder Snack<\/b>. Gemahlen ergeben sie ein aromatisches Pulver, das sich auch in Saucen und herzhaften Gerichten gut macht.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<p>Und wenn du lieber dekorierst als kochst: Die leuchtend roten Fr\u00fcchte sind ein wundersch\u00f6ner Blickfang in <b>herbstlichen Str\u00e4u\u00dfen oder winterlichen Gestecken<\/b>.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":71351,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","ngg_post_thumbnail":0},"class_list":["post-71350","green_pearls_insighs","type-green_pearls_insighs","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v28.2 (Yoast SEO v28.2) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Hagebutten als europ\u00e4isches Superfood<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"September bis November ist die Zeit zum Hagebutten pfl\u00fccken. 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