Als Kinder hat man uns erz\u00e4hlt, man d\u00fcrfe Apfelkerne nicht essen, weil einem sonst ein Apfelbaum im Bauch w\u00e4chst – das ist nat\u00fcrlich Quatsch. Doch was ist dran an der Geschichte, dass Apfelkerne giftig sind? BILD: Pixabay<\/p>\n
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\u00c4pfel gelten als \u00fcberaus gesund. Denn sie enthalten viele Vitamine und in der Schale sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, die gut f\u00fcr den Verdauungstrakt sind. Auch in den Kernen stecken sekund\u00e4re Pflanzenstoffe, weshalb manche auch davon ausgehen, dass diese sehr gesund seien oder sogar gegen Krebs helfen k\u00f6nnten. Laut der Verbraucherzentrale<\/a><\/span> ist dies wissenschaftlich aber nicht erwiesen. Was hingegen ausreichend belegt ist: Apfelkerne enthalten Amygdalin – eine Verbindung mit Blaus\u00e4ure und diese ist giftig.<\/p>\n <\/p>\n Allerdings nimmt der K\u00f6rper die Blaus\u00e4ure nur dann auf, wenn die Kerne zerbissen werden (verschluckst du einen unzerkauten Kern, wird dieser wieder ausgeschieden).<\/p>\n Ein zweiter Punkt ist, dass die Menge an Amygdalin, die in ein paar Apfelkernen steckt, viel zu gering ist, um irgendeine kritische Wirkung auf den K\u00f6rper zu haben. Dies hat z. B. „OpenSicence<\/span><\/a>“ errechnet, und dabei die Verzehrempfehlungen (bzw. Warnungen) der Europ\u00e4ischen Beh\u00f6rde f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (EFSA) ber\u00fccksichtigt. Laut der Berechnung, m\u00fcsstest du rund 150 Apfelkerne zerkauen, um dich mit Blaus\u00e4ure zu vergiften.<\/p>\n <\/p>\n Wie du siehst, ist es kein Problem, Apfelkerne mitzuessen und du kannst den Apfel auch mitsamt dem Geh\u00e4use zum Smoothie zermixen. Von irgendwelchen selbst gemachten „Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln“ aus Obstkernen wird jedoch dringend abgeraten. Generell sind wir hier ein gro\u00dfer Fan davon nach dem Zero-Waste-Prinzip m\u00f6glichst nichts an Lebensmitteln zu verschwenden, doch da das mit der Blaus\u00e4ure als wissenschaftlich erwiesen gilt, kannst du die Kerne auch weiterhin im Biom\u00fcll entsorgen.<\/p>\n <\/p>\n Das k\u00f6nnte dich auch interessieren:<\/p>\n Wie und warum du Zitrusfr\u00fcchte mit Schalen essen solltest<\/a><\/p><\/blockquote>\nBerechnung: Apfelkerne sind giftig – aber erst ab 150 St\u00fcck<\/h3>\n
Fazit: Apfelkerne darf man mitessen – man muss es aber nicht erzwingen<\/h3>\n