Wei\u00dft du, wann f\u00fcr mich der Sommer beginnt? Wenn der Holunder anf\u00e4ngt zu bl\u00fchen und es \u00fcberall summt und brummt und duftet. Die wei\u00dfen Holunderbl\u00fcten hat meine Mutti fr\u00fcher immer zu Sirup verarbeitet. K\u00fcrzlich habe ich aber noch eine andere Variante kennengelernt, wie man die h\u00fcbschen Dolden auf den Tisch bringen kann: mit diesem Rezept f\u00fcr Hollerk\u00fcchlein.<\/p>\n
<\/p>\n
Das Rezept ist wirklich super simpel und die meisten Zutaten hast du sicher schon zu Hause. Das hei\u00dft, du musst nur einen Spaziergang zum n\u00e4chsten Holunderstrauch machen, dir ein paar Bl\u00fcten abschneiden und es kann losgehen.<\/p>\n
\u00dcbrigens: Du solltest keine Bl\u00fcten von an der Stra\u00dfe stehenden B\u00e4umen nutzen. Selbst wenn du sie abw\u00e4scht k\u00f6nnen noch immer Feinstaubpartikel und andere Schadstoffe in den Bl\u00fcten sein.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Schritt 1:<\/strong> Wasche circa 10 bis 12 Bl\u00fctendolden ab und trockne sie wieder. Pass dabei auf, dass du nicht zu grob vorgehst.<\/p>\n Schritt 2:<\/strong> Trenne ein Ei. Verr\u00fchre in einer Sch\u00fcssel das Eigelb, 100 Milliliter Milch und 100 Milliliter Wasser (Tipp: Mit Wei\u00dfwein schmeckt es auch sehr lecker \ud83d\ude09 ) mit einer Prise Salz und 75 Gramm Mehl zu einem glatten Teig. Er sollte relativ fl\u00fcssig sein, da du nachher die Dolden hinein tauchst. Dann l\u00e4sst du ihn eine knappe halbe Stunde ruhen.<\/p>\n Schritt 3:<\/strong> In der Zwischenzeit schl\u00e4gst du das Eiwei\u00df mit ein wenig Vanillezucker steif. Nach Ablauf der Ruhezeit hebst du den Eischnee unter den Teig.<\/p>\n Schritt 4:<\/strong> Erhitze ein neutrales Speise\u00f6l (Raps oder Sonnenblume) in einer Pfanne. Tauche die trockenen Bl\u00fctendolden eine nach der anderen erst in den Teig und backe sie danach in der Pfanne aus. Zielfarbe: Goldgelb.<\/p>\n Schritt 5:<\/strong> Auf der Kaffeetafel kannst du die Hollerk\u00fcchlein mit Puderzucker und Zimt bestreut servieren. Auch mit einem Klecks Sahne oder Obstsalat ist das K\u00fcchlein ein Genuss.<\/p>\n <\/p>\n Gutes Gelingen!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":59381,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","ngg_post_thumbnail":0},"class_list":["post-59380","green_pearls_insighs","type-green_pearls_insighs","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nRezept f\u00fcr Hollerk\u00fcchlein \u2013 Der Geschmack von Sommer<\/h2>\n