Schon als Kind war es im Sommer das gr\u00f6\u00dfte f\u00fcr mich, durch den Wald zu streifen und die schwarzen Fr\u00fcchte von den Str\u00e4uchern zu pfl\u00fccken. Jede Beere war ein \u00dcberraschungspaket: War sie s\u00fc\u00df oder herb oder noch sauer und unreif, sodass sich unwillk\u00fcrlich das Gesicht verzog.<\/p>\n
Bis heute liebe ich die Brombeerzeit. Es vergeht selten ein Jahr, in dem es in meiner K\u00fcche nicht nach Brombeermarmelade riecht und ich mir das ein oder andere Oberteil mit Brombeersaft versaue.<\/p>\n
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Die schwarzen Beeren geh\u00f6ren zu den Sammelsteinfr\u00fcchten und stammen urspr\u00fcnglich aus Osteuropa und Nordamerika. Botanisch gesehen sind es \u00fcbrigens Rosengew\u00e4chse. <\/p>\n
Vor allem aber sind sie supergesund, haben jede Menge N\u00e4hrwerte und sogar Heilkr\u00e4fte. Sie wirken antibakteriell und entz\u00fcndungshemmend und eignen sich daher zum Beispiel bei Erkrankungen im Mundbereich.<\/p>\n
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Brombeeren lassen sich extrem vielseitig verarbeiten: Marmelade, Kompott, im Kuchen oder als Beerenspiegel f\u00fcr Joghurt oder Pannacotta. Ich friere mir w\u00e4hrend der Saison gern beutelweise Beeren ein, sodass ich im Winter darauf zur\u00fcckgreifen kann. Obwohl \u2026 meist halten sie gar nicht bis dahin, sondern sind schon vorher verbraucht und gegessen \u2026<\/p>\n
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\u00dcbrigens: Nicht nur die Beeren der Brombeere sind lecker. Aus den fermentierten Bl\u00e4ttern l\u00e4sst sich ein echt guter Schwarztee-Ersatz herstellen \ud83d\ude09<\/p>\n
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